Горшочек с драниками, копчёной курочкой и грибами

Блюдо со страниц старой поваренной книги - в новой форме современной национальной кухни. Нежные медальоны из говядины под соусом из тёмного кваса натурального брожения даст невероятный вкус мясу и прекрасен как самостоятельный ингредиент в блюде с нежным пюре из запечённого корня сельдерея под крошкой из морской соли.

Свиные рёбра под соусом Jack Daniel's с дымком. Подаются на фирменной лепёшке собственного производства с маринованными томатами, красным луком и соусами — кетчупом и каролинским.